On entend souvent que manger trop salé ou trop sucré favorise la rétention d’eau. Mais comment ça fonctionne vraiment ? Est-ce vrai qu’une molécule de sucre “attire” deux molécules d’eau ? Décryptage scientifique et conseils pratiques pour éviter les gonflements inutiles.
Le corps et l’eau : un équilibre sensible
Ton corps est composé à 60 % d’eau, répartie entre tes cellules, ton sang et l’espace autour des cellules (qu’on appelle le milieu interstitiel). Pour rester en bonne santé, il doit maintenir un équilibre constant entre l’eau et les minéraux (comme le sodium) dans ces différents compartiments.
Le sucre attire l’eau : mythe ou réalité ?
Quand tu consommes beaucoup de glucides (sucres), ton corps stocke une partie sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. Et voici le point clé :
Chaque gramme de glycogène stocké retient environ 3 à 4 grammes d’eau.
Donc, plus tu consommes de sucre, plus ton corps peut retenir d’eau temporairement. Ce n’est pas une règle mathématique « 1 molécule = 2 d’eau », mais le lien est physiologiquement réel.
C’est pour ça que quand tu réduis ton sucre, tu perds souvent « du poids d’eau » très vite les premiers jours.
Le sel et la rétention d’eau
Le sodium (présent dans le sel) est le principal régulateur de la répartition des fluides. Quand tu manges trop salé :
- Le sodium attire l’eau vers le sang, ce qui augmente le volume sanguin.
- Pour rétablir l’équilibre, le corps peut retenir l’eau dans les tissus → d’où l’effet de jambes lourdes ou de visage gonflé.
Le lien ici aussi est clair : plus de sel = plus de rétention d’eau.
Comment limiter la rétention d’eau ?
Voici quelques conseils faciles à appliquer :
✅ Réduis les aliments ultra-transformés, riches en sel et sucres cachés.
✅ Privilégie des repas riches en fibres et en potassium (fruits et légumes) pour rééquilibrer le sodium.
✅ Bois suffisamment d’eau : ça peut sembler contre-intuitif, mais plus tu bois, plus ton corps élimine l’eau.
✅ Bouge ! L’activité physique stimule le retour veineux et lymphatique.
En résumé
✔️ Oui, sucre et sel favorisent la rétention d’eau, chacun à leur manière.
✔️ Ce n’est pas une simple question de molécules, mais de réactions biologiques complexes.
✔️ Une alimentation plus naturelle et équilibrée permet de débloquer ce poids d’eau rapidement.
